Des saveurs Qualité & Convivialité

« C’est une aventure familiale mais c’est notre fils, Loïc, qui la porte. Notre mission, avec mon épouse Valérie, est de l’accompagner du mieux possible dans la bonne tenue du restaurant, y compris sur la partie administrative », confie Christophe Roussey. C’est en octobre 2024 que le trio a repris le Restaurant du Parc, à Montigny-lès-Metz. Ancien dirigeant au sein d’un grand groupe industriel, Christophe Roussey a décidé de changer de vie pour se consacrer à sa famille et prêter main-forte à son fils Loïc, riche d’une belle expérience en Lorraine et au Luxembourg, et aux fourneaux.

Une « cuisine d’amour »

Dans l’assiette ? Une cuisine traditionnelle concoctée à partir de produits frais, de préférence locaux, qui s’aventure volontiers du côté de l’Italie et de l’Asie pour l’inspiration. « Je m’attache à soigner les préparations, les fonds, les marinades… Pour moi, la signature se joue beaucoup dans les sauces. Qu’elles accompagnent subtilement une viande ou un poisson, toutes mes sauces font l’objet d’une attention toute particulière, d’une recherche et d’un travail approfondis », souligne Loïc Roussey, qui revendique également son côté « girly » dans le dressage des assiettes. Les clients adhèrent. Le restaurant affiche un beau démarrage et monte en puissance avec l’été. « Nous avons la chance de disposer d’une grande terrasse (75 places) dans un cadre idyllique, puisqu’elle donne sur les jardins du Château de Courcelles (site Europa-Courcelles) », souligne Christophe Roussey. Réaménagée avec soin (80 couverts dedans), plusieurs espaces permettent aussi d’accueillir des événements, associatifs, familiaux et professionnels.